今日の昼ごはん

今、採れ過ぎて困っているのが黒いあくまの「長ナス」とミニトマト。
甘～いミニトマトは毎日１０～２０個口にしているだろうか。
それでも余ってご知り合いに押し付けている。
長ナスは長くて大きいので一本で味噌汁を作ると６～７人分は作れるだろう。
簡単にできる焼きなすは飽きたので麻婆茄子の素はないけど冷蔵庫にあるもので麻婆茄子もどきをつくってみた。

使ったものは長ナス２本、玉ねぎ、ピーマン、合挽き肉、ニンニク、合わせ味噌、豆板醤、柚子胡椒、みりん、砂糖、酒、水でした。